{"id":518,"date":"2025-08-04T12:44:00","date_gmt":"2025-08-04T10:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gruposimec.biz\/blog\/?p=518"},"modified":"2025-05-05T20:48:16","modified_gmt":"2025-05-05T18:48:16","slug":"la-granja-futurista-de-islandia-que-produce-un-antiguo-superalimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gruposimec.biz\/blog\/la-granja-futurista-de-islandia-que-produce-un-antiguo-superalimento\/","title":{"rendered":"La granja futurista de Islandia que produce un antiguo superalimento"},"content":{"rendered":"
\n
\"Un
Pie de foto,Vaxa ba\u00f1a las microalgas con una luz rosa-violeta<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Informaci\u00f3n del art\u00edculo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Autor,Adrienne Murray<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    A la sombra de la central geot\u00e9rmica m\u00e1s grande de Islandia, un gran almac\u00e9n alberga una especie de granja de interior de alta tecnolog\u00eda que no se parece a nada que haya visto antes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Bajo un extra\u00f1o resplandor rosa-violeta, los paneles iluminados zumban y columnas cil\u00edndricas de agua burbujean mientras crece un cultivo futurista de microalgas.<\/p>\n\n\n\n

    Es aqu\u00ed donde Vaxa Technologies de Islandia ha desarrollado un sistema que aprovecha la energ\u00eda y otros recursos de la planta de energ\u00eda cercana para cultivar estos diminutos organismos acu\u00e1ticos.<\/p>\n\n\n\n

    \u00abEs una nueva forma de pensar sobre la producci\u00f3n de alimentos\u00bb, dice el gerente general, Kristinn Haflidason, mientras me muestra las instalaciones de la era espacial.<\/p>\n\n\n\n

    Pero su pariente diminuto, las microalgas, han sido una fuente de alimento menos com\u00fan, aunque se consumieron durante siglos en la antigua Am\u00e9rica Central y \u00c1frica.<\/p>\n\n\n\n

    Ahora, los cient\u00edficos y los empresarios est\u00e1n explorando cada vez m\u00e1s su potencial como alimento sostenible y rico en nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

    Produciendo algas<\/h2>\n\n\n\n
    \"La
    Pie de foto,La planta de Vaxa utiliza electricidad de una planta de energ\u00eda geot\u00e9rmica adyacente.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    A unos 35 minutos de la capital, Reikiavik, el sitio de Vaxa produce la microalga Nannochloropsis, tanto como alimento para personas como para pienso en la cr\u00eda de peces y camarones.<\/p>\n\n\n\n

    Crece un tipo de bacteria llamada Arthospira<\/em>, tambi\u00e9n conocida como alga verdeazulada, ya que comparte propiedades similares con las microalgas.<\/p>\n\n\n\n

    Cuando se seca, se la conoce como espirulina y se utiliza como suplemento diet\u00e9tico, ingrediente alimentario y como colorante de alimentos de color azul brillante.<\/p>\n\n\n\n

    Estos diminutos organismos realizan la fotos\u00edntesis, capturando energ\u00eda de la luz para absorber di\u00f3xido de carbono y liberar ox\u00edgeno.<\/p>\n\n\n\n

    \u00abLas algas comen CO2 o lo convierten en biomasa\u00bb, explica Haflidason. \u00abEs carbono negativo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    La planta de Vaxa tiene una situaci\u00f3n \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n

    Es el \u00fanico lugar donde el cultivo de algas est\u00e1 integrado con una central geot\u00e9rmica, que suministra electricidad limpia, suministra agua fr\u00eda para el cultivo, agua caliente para la calefacci\u00f3n e incluso canaliza sus emisiones de CO2.<\/p>\n\n\n\n

    \u00abSe obtiene una huella de carbono ligeramente negativa\u00bb, afirma Asger Munch Smidt-Jensen, consultor de tecnolog\u00eda alimentaria del Instituto Tecnol\u00f3gico Dan\u00e9s (DTI), coautor de un estudio que eval\u00faa el impacto ambiental de la producci\u00f3n de espirulina de Vaxa.<\/p>\n\n\n\n

    \u00abTambi\u00e9n encontramos una huella relativamente baja, tanto en t\u00e9rminos de uso de la tierra como del agua\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    Se necesita energ\u00eda renovable las 24 horas del d\u00eda, adem\u00e1s de un flujo de CO2 y nutrientes con una huella de carbono baja para garantizar que la instalaci\u00f3n sea respetuosa con el clima, y \u200b\u200b\u00e9l cree que esas condiciones no son f\u00e1ciles de replicar.<\/p>\n\n\n\n

    \u00abHay un enorme aporte de energ\u00eda para hacer funcionar estos fotobiorreactores, y hay que simular artificialmente el sol, por lo que se necesita una fuente de luz de alta energ\u00eda\u00bb, explica.<\/p>\n\n\n\n

    \u00abMi principal conclusi\u00f3n es que deber\u00edamos utilizar estas zonas [como Islandia], donde tenemos fuentes de energ\u00eda de bajo impacto, para fabricar productos que consumen mucha energ\u00eda\u00bb, a\u00f1ade Munch Smidt-Jensen.<\/p>\n\n\n\n

    Una cuesti\u00f3n de luz<\/h2>\n\n\n\n
    \"Kristinn
    Pie de foto,\u00bbEs una nueva forma de pensar sobre la producci\u00f3n de alimentos\u00bb, dice Kristinn Haflidason<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    De regreso en la planta de algas, subo a una plataforma elevada, donde estoy rodeada de ruidosas unidades modulares llamadas fotobiorreactores, donde miles y miles de peque\u00f1as luces LED rojas y azules alimentan el crecimiento de las microalgas, en lugar de la luz solar.<\/p>\n\n\n\n

    Tambi\u00e9n se les suministra agua y nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

    \u00abM\u00e1s del 90% de la fotos\u00edntesis ocurre dentro de longitudes de onda muy espec\u00edficas de luz roja y azul\u00bb, explica Haflidason. \u00abSolo les damos la luz que usan\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    Todas las condiciones est\u00e1n estrictamente controladas y optimizadas por el aprendizaje autom\u00e1tico, agrega.<\/p>\n\n\n\n

    Alrededor del 7% de la cosecha se recolecta diariamente y se repone r\u00e1pidamente con el nuevo crecimiento.<\/p>\n\n\n\n

    La instalaci\u00f3n de Vaxa puede producir hasta 150 toneladas m\u00e9tricas de algas al a\u00f1o y planea expandirse.<\/p>\n\n\n\n

    Como los cultivos son ricos en prote\u00ednas, carbohidratos, omega-3, \u00e1cidos grasos y vitamina B12, Haflidason cree que cultivar microalgas de esta manera podr\u00eda ayudar a abordar la inseguridad alimentaria mundial.<\/p>\n\n\n\n

    Muchas otras empresas est\u00e1n apostando por el potencial de las microalgas: se estima que el mercado alcanzar\u00e1 un valor de US$25.400 millones en 2033.<\/p>\n\n\n\n

    La start-up danesa Algiecel ha estado probando m\u00f3dulos port\u00e1tiles del tama\u00f1o de contenedores de transporte que albergan fotobiorreactores y que podr\u00edan conectarse a industrias que emiten carbono para capturar su CO2, al tiempo que producen alimentos.<\/p>\n\n\n\n

    Los cultivos tambi\u00e9n se est\u00e1n utilizando en cosm\u00e9ticos, productos farmac\u00e9uticos, biocombustibles y como sustituto del pl\u00e1stico.<\/p>\n\n\n\n

    Tal vez tambi\u00e9n se puedan producir microalgas en el espacio.<\/p>\n\n\n\n

    En un proyecto financiado por la Agencia Espacial Europea, la Instituci\u00f3n Tecnol\u00f3gica Danesa planea probar si se puede cultivar una microalga en la Estaci\u00f3n Espacial Internacional.<\/p>\n\n\n\n

    Los retos<\/h2>\n\n\n\n
    \"Dos
    Pie de foto,Muchas empresas est\u00e1n desarrollando microalgas como alimento para animales y para humanos.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    A pesar de toda la inversi\u00f3n, todav\u00eda queda mucho camino por recorrer antes de que las microalgas se conviertan en una parte cotidiana de nuestra dieta.<\/p>\n\n\n\n

    Seg\u00fan Munch Smidt-Jensen, todav\u00eda es necesario desarrollarlas mucho.<\/p>\n\n\n\n

    Se\u00f1ala que la textura carece de firmeza. Mientras tanto, el sabor puede ser \u00aba pescado\u00bb si las algas son de agua salada.<\/p>\n\n\n\n

    \u00abPero hay formas de superar esto\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n

    Tambi\u00e9n est\u00e1 la cuesti\u00f3n social.<\/p>\n\n\n\n

    \u00ab\u00bfEst\u00e1 la gente preparada para ello? \u00bfC\u00f3mo podemos hacer que todo el mundo quiera comer esto?\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    Malene Lihme Olsen, cient\u00edfica de alimentos de la Universidad de Copenhague que investiga las microalgas, dice que su valor nutricional necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    \u00abLas microalgas verdes [chlorella] tienen una pared celular muy robusta, por lo que puede resultar dif\u00edcil para nosotros digerirlas y obtener todos los nutrientes\u00bb, dice.<\/p>\n\n\n\n

    Por ahora, dice que es mejor a\u00f1adir las microalgas a otros \u00abproductos portadores\u00bb como la pasta o el pan para mejorar el sabor, la textura y la apariencia.<\/p>\n\n\n\n

    Sin embargo, la Sra. Olsen cree que las microalgas son un alimento prometedor para el futuro.<\/p>\n\n\n\n

    \u00abSi comparamos una hect\u00e1rea de soja en Brasil e imaginamos que tuvi\u00e9ramos una hect\u00e1rea de campo de algas, podr\u00edamos producir 15 veces m\u00e1s prote\u00ednas al a\u00f1o [a partir de las algas]\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    \"Una
    Pie de foto,\u00bfAlguien quiere lodo verde?<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    De vuelta en la planta, veo un lodo verde poco apetitoso. Son las microalgas cosechadas a las que se les ha extra\u00eddo el agua, listas para su posterior procesamiento.<\/p>\n\n\n\n

    El se\u00f1or Haflidason me ofrece probar un poco y, tras una reticencia inicial, lo pruebo y descubro que su sabor es neutro y tiene una textura parecida a la del tofu.<\/p>\n\n\n\n

    \u00abNo estamos proponiendo en absoluto que nadie deba comer lodo verde\u00bb, bromea el se\u00f1or Haflidason.<\/p>\n\n\n\n

    En cambio, las algas procesadas son un ingrediente de los alimentos cotidianos y, en Reykjavik, una panader\u00eda elabora pan con espirulina y un gimnasio la pone en batidos.<\/p>\n\n\n\n

    \u00abNo vamos a cambiar lo que comemos. Solo vamos a cambiar el valor nutricional de los alimentos que consumimos\u00bb, afirma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Informaci\u00f3n del art\u00edculo A la sombra de la central geot\u00e9rmica m\u00e1s grande de Islandia, un gran almac\u00e9n alberga<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[10],"aioseo_notices":[],"featured_image_urls":{"full":"","thumbnail":"","medium":"","medium_large":"","large":"","1536x1536":"","2048x2048":"","morenews-featured":"","morenews-large":"","morenews-medium":""},"author_info":{"info":["GRUPO SIMEC"]},"category_info":"Sin categor\u00eda<\/a>","tag_info":"Sin categor\u00eda","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gruposimec.biz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gruposimec.biz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gruposimec.biz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gruposimec.biz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gruposimec.biz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=518"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gruposimec.biz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":524,"href":"https:\/\/gruposimec.biz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518\/revisions\/524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gruposimec.biz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gruposimec.biz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gruposimec.biz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}